Pièce d’environ 1 kg | Sans os
Recette de filet de bouquetin ibérique à la sauce aigre-douce Recette de steak tartare
Pièce de 2,5 à 3,5 kg environ | Avec os
Recette de pâté de campagne de bouquetin ibérique Recette de ragoût de bouquetin ibérique Recette de civet de viande de bouquetin ibérique
Pièce de 1,2 à 2,3 kg environ | Avec os
Recette d’épaule de bouquetin ibérique à feu doux
Pièce d’environ 0,8 kg | Sans os
Recette de terrine de bouquetin ibérique
